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ツクルス オクラ 2018-12-10T15:32:32+00:00

野菜について

~オクラ~

旬は盛夏期。7月上旬~9月いっぱいまで収穫され、夏バテ対策にもよいとされるオクラ。果実は成長が早く、最盛期には朝晩2回の収穫が必要となる為、時間と競争しながら、収穫、選別、袋詰めなどを行います。「ツクルス」ではドライにした状態からお酢で戻すとオクラの醍醐味であるネバネバも一緒に復活します!

農家プロフィール

~山倉 和葵さん~

■地区 : 新潟県新潟市江南区
■農家歴 : 0.6年
■生産者の顔が見えるQ & A
Q1 : 農家をしていなかったら何をしていた?
A : 自衛官!
Q2 : もし宝くじが 1億円当たったら何をしたいですか?
A : 南の島で コーヒー栽培 & 旅
Q3 : 将来の夢は?
A : 収穫体験などの農業イベントの実施

ツクルスの作り方

酢70mlと水70mlを加えて、 再び蓋をしっかり閉めます。

ゆっくりと瓶を回すように 振って、中の砂糖を溶かし 冷蔵庫で1晩寝かせます。

そのままピクルスとして、 おつまみやサラダのトッピ ングにも。漬けた液は 調味料としても使えます。